Токсикоинфекции пищевые

JayS

К пищевым токсикоинфекциям относятся патологические состояния, которые вызываются условно-патологичными микроорганизмами, способными продуцировать экзотоксин.

Клиническая картина при данном инфекционном процессе определяется накопленными в организме человека токсинами. О том, что недоброкачественная, несвежая пища может стать причиной серьёзного недомогания, люди знали достаточно давно. Однако, только в начале XX столетия была установлена роль условно-патогенной микрофлоры в развитии данного заболевания.

Наиболее часто симптомы пищевой токсикоинфекции вызывают такие микроорганизмы, как энтерококк, цитробактер, энтеробактер, клостридия, клебсиелла, протей и золотистый стафилококк. Все эти возбудители отличаются выраженной устойчивостью к различным внешним воздействиям, широко представлены в природе и активно размножаются на различных предметах окружающей нас среды. При нормальных условиях каждый из этих микроорганизмов может быть выделен из кишечника животных и человека.

Именно человек и животные, страдающие гнойными заболеваниями, выделяют огромное число условно-патогенных микроорганизмов, которые накапливаются в воде, почве, на загрязнённых объектах, в том числе и на продуктах питания.

Основной путь передачи возбудителей пищевой токсикоинфекции – пищевой, механизм – фекально-оральный. Главным условием развития заболевания является попадание в организм человека массивной дозы микроорганизмов, а, соответственно, и экзотоксина.

Чаще всего человек заражается при употреблении в пищу молочных продуктов, мясных блюд, консервов в масле, рыбы. Продукты, на поверхности которых находится большое количестве условно-патогенных микроорганизмов, ни чем не отличаются от доброкачественных. Наиболее часто пищевые токсикоинфекции развиваются в тёплое время года.

Люди отличаются высокой восприимчивостью к возбудителям данного заболевания. Особенно чувствительны к ним новорожденные, пациенты хирургических отделений, ослабевшие после болезни люди.

Патогенез развития пищевой токсикоинфекции одинаковый для всех возбудителей, так как определяется влиянием на организм человека экзотоксина. Именно поэтому все клинические ситуации имеют схожий характер и подлежат одинаковому лечению.

Инкубационный период при пищевой токсикоинфекции не превышает нескольких часов, в редких случаях может увеличиться до суток. Заболевание носит острый характер. Первые симптомы патологического процесса – тошнота, рвота, жидкий стул на фоне болей в животе. Иногда наблюдается кратковременное повышение температуры тела, сопровождающееся ознобом, недомоганием, слабостью и головной болью.

Степень тяжести состояния больного зависит, прежде всего, от объёмов теряемой жидкости. Заболевание протекает не более трёх дней, иногда выздоровление наступает уже через сутки. Часто диагноз ставится на основании клинической картины патологического процесса, а уже после выздоровления подтверждается полученными лабораторными данными (возбудитель выделяется из испражнений и рвотных масс больного).

Несмотря на то, что осложнения пищевой токсикоинфекции развиваются достаточно редко, они могут быть очень серьёзными: острая сердечно-сосудистая недостаточность, гиповолемический шок, сепсис.

Лечебная тактика при пищевой токсикоинфекции похожа на принципы лечения сальмонеллеза. Для удаления возбудителя проводятся сифонные клизмы и промывание желудка. Для восстановления объёма потерянной жидкости назначается регидратационная терапия, для элиминации экзотоксина используют различные энтеросорбенты. При своевременном выявлении и лечении патологии прогноз для здоровья и жизни благоприятный.

Вы можете посмотреть комментарии или написать свой.

Как сильно ваш ребенок привязан к своей любимой игрушке?
Загрузка ... Загрузка ...

Написать комментарий

Ваш E-mail не публикуется.

Можно использовать HTML теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>





Задайте вопрос

Ваш вопрос будет опубликован на сайте в разделе «Нас спрашивают». Когда на вопрос поступит ответ вы получите уведомление по электронной почте.

В дальнейшем, если вы захотите задать уточняющий вопрос или ответить нашему педиатру, вы сможете оставить комментарий к соотвествующей записи на сайте.

Ваш вопрос кратко, в нескольких словах

Ваш вопрос в подробностях

Кот и Кит. Войти на сайт

  

Регистрация на сайте

На этот E-mail вам будет выслан пароль

Введите секретный код

  

Напомнить пароль

E-mail, который вы использовали при регистрации на сайте