Польза топинамбура

aurum

Ключевое полезное свойство клубней топинамбура – легко усваиваемые организмом углеводы. Вместо крахмала в топинамбуре содержится много инсулина, который практически не влияет на содержание сахара в крови, потому показан диабетикам. При этом зрелые клубни этой овощной культуры достаточно сладкие.

Употребление топинамбура полезно при нарушениях работы поджелудочной железы и проблемах пищеварения. Его узловатые клубни включают в различные пробиотические диеты: инсулин способствует размножению дружественных человеческому организму лактобактерий и помогает при лечении дисбактериоза. Обилие диетических волокон уменьшает риск развития желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Регулярное употребление блюд с топинамбуром существенно увеличивает скорость метаболизма, снижает чувство голода и тягу к периодическим желаниям перекусить. Таким образом, эти полезные клубни действительно способствует нормализации веса.

Пищевая ценность

В маленьком стакане с очищенным топинамбуром содержится 20% дневной нормы железа, 17% магния, 10-20% калия, а также значительная доза витамина C, тиамина, фосфора, меди и ниацина. Минералы железа необходимы организму для производства здоровых эритроцитов, транспортировки кислорода к клеткам, укрепления иммунной системы, защиты от действия свободных радикалов, вредных бактерий и микробов. Присутствие минералов калия и магния способствует здоровью мышечной и сердечно-сосудистой системы.

Кулинария

Существует масса рецептов блюд с использованием топинамбура. Его сладкие и сочные клубни совместимы с многочисленными приправами, их можно подавать как гарнир или суповой заправкой. Полезная универсальная мука из топинамбура рекомендуется диабетикам и людям с аллергией на пшеницу. Длительное воздействие невысокой температуры способствует распаду углеродных цепочек в клубнях топинамбура на более простые цепочки фруктозы, которые без проблем перевариваются кишечником. В результате из топинамбура получаются превосходные чипсы. Далее с помощью обычной электрической кофемолки чипсы можно смолоть в муку, которую можно использовать для приготовления домашней лапши, итальянской пасты или диетических блинчиков.

При выборе топинамбура следует обращать внимание на кожицу, которая не должна быть мягкой, вялой, сморщенной и с пятнышками. А вот шероховатости и шишечки на клубнях – это вполне нормальное явление, хотя без них овощ проще чистить и готовить. Хранить топинамбур можно в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, но не более 1 недели.

Вы можете посмотреть комментарии или написать свой.

Обсуждение Опроса

Хвастаться — хорошо?Дальше

Хвастается ли ваш ребенок?
Загрузка ... Загрузка ...
Комментарии
  1. Евангелина   13:55 · 26 августа 2015  

    Очень понравилась статья, так как о топинамбуре редко слышала. Оказывается, из него модно приготовить гарнир! Возьму на заметку, может попробую в скором времени что-то состряпать

Написать комментарий

Ваш E-mail не публикуется.

Можно использовать HTML теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>





Задайте вопрос

Ваш вопрос будет опубликован на сайте в разделе «Нас спрашивают». Когда на вопрос поступит ответ вы получите уведомление по электронной почте.

В дальнейшем, если вы захотите задать уточняющий вопрос или ответить нашему педиатру, вы сможете оставить комментарий к соотвествующей записи на сайте.

Ваш вопрос кратко, в нескольких словах

Ваш вопрос в подробностях

Кот и Кит. Войти на сайт

  

Регистрация на сайте

На этот E-mail вам будет выслан пароль

Введите секретный код

  

Напомнить пароль

E-mail, который вы использовали при регистрации на сайте