Почему у клюквы кислый вкус?

JayS

Это связано со способом размножения ягоды. Как правило, если ягода кислая, проще всего ей распространять свои семена с помощью пернатых.

Птица съедает ягоду, которая в пищеварительной системе сначала попадает в раствор с соляной кислотой, потом в щелочь. А если ко всему этому добавить еще и температурный фактор, то становится понятно, что обычная ягода в такой среде просто не выдержит. Кислота же сначала нейтрализует соляную кислоту, потом щелочь, тем самым помогая семенам не перевариться полностью.

Таким образом, у семян больше шансов выжить в жестких условиях и быть посеянными в другом месте. Животные тоже переносят семена таким образом, но чем дальше на север, тем больше птиц и меньше животных, а значит – и  очень кислых ягод будет больше именно ближе к северу.

Еще один  из способов защиты семян от кислоты и щелочи – прочная толстая кожура, но такие ягоды вряд ли будут есть птицы, а значит, и разносить их тоже будет особо некому. Кстати, семена из крупных ягод сами по себе, как правило, не прорастают – только после того, как их склюет птица и потом «посеет» в другом месте.

Вы можете посмотреть комментарии или написать свой.

Когда воспитатель говорит мне о недостатках моего ребенка, я...
Загрузка ... Загрузка ...
Комментарии
  1. Валерий   09:28 · 23 июня 2013  

    Клюква растет на болоте и испытывает влияние температур на себе. Отсюда и реакции внутри самой ягоды и кислый вкус как эффект нагревания кожуры.

Написать комментарий

Ваш E-mail не публикуется.

Можно использовать HTML теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>





Задайте вопрос

Ваш вопрос будет опубликован на сайте в разделе «Нас спрашивают». Когда на вопрос поступит ответ вы получите уведомление по электронной почте.

В дальнейшем, если вы захотите задать уточняющий вопрос или ответить нашему педиатру, вы сможете оставить комментарий к соотвествующей записи на сайте.

Ваш вопрос кратко, в нескольких словах

Ваш вопрос в подробностях

Кот и Кит. Войти на сайт

  

Регистрация на сайте

На этот E-mail вам будет выслан пароль

Введите секретный код

  

Напомнить пароль

E-mail, который вы использовали при регистрации на сайте